Koriander(Coriandrum sativum) on aromaatne üheaastane taim, mida inimesed on kasvatanud üle 3000 aasta. Koriandriraviomadusedon kõrgelt hinnatud, kuid tema ebatavaline maitse ja aroom tegikoriandristkasutust ka toiduvalmistamisel ja kosmeetikas. Soovitame, milline näeb väljakoriandriaias kasvatamine, samuti millal tasub seda ürti kasutada ja kuidas selle omadusi täielikult ära kasutada.
Koriander - Coriandrum sativum
Joon. pixabay.com
Kuidas koriander välja näeb?
Koriander on sirge hargnenud varrega üheaastane taim , mis kasvab olenev alt sordist kuni 50–120 cm kõrguseks
Koriander toodab kahte tüüpi lehti :
- koriandri alumised lehedon üksikud, pika sabaga, labadega, laiade tupplehtedega, meenutavad peterselli lehti,
- koriandri ülemised lehedon kahekordselt sulgjad, tasakaaluliste tupplehtedega, mis sarnanevad tillilehtedega, tugeva lõhnaga
Pisikesed,valged või roosad koriandriõiedõitsevad juunist juulini võrsete tippudes umbluusena. Viljad on sfäärilised, lõhenenud ribidega, koosnevad kahest ahenist.
Koriander – raviomadused
Taimne tooraine on koriandri vili , mida kasutatakse peamiselt koriandriõli saamiseks.Puuviljad sisaldavad eeterlikku õli, kumariiniühendeid, flavonoide, fütosteroole ja valguühendeid. Hea kvaliteediga tooraine on helepruuni värvi ning intensiivse vürtsika aroomi ja maitsega.
Koriandri valged õied
Joon. pixabay.com
Koriandri puuvilju kasutataksemao lõõgastava ja stimuleeriva vahendina. Taastab sooleusside normaalsed liikumised, mis võimaldab gaasidel vaba voolu ja leevendab gaase.Koriandriõli on ka bakteritsiidne , mis aitab taastada loomulikku soolefloorat seedekulglas. Meditsiiniskasutatakse koriandri vilju kõige sagedaminisegudes teiste ürtidega seede- ja anoreksiliste vaevuste leevendamiseks.
Koriandri viljad
Joon. pixabay.com
Koriandri seeme – kasuta
1. Koriander köögis
Köögison kasutatud koriandri lehti, seemneid ja viljuKoriandri lehtedel ja küpsetel seemnetel on täiesti erinevad maitsed. Seemneid iseloomustab soe aroom, need annavad suurepärase maitse köögiviljadele (eriti praetud), aga ka suppidele ja küpsistele. Koriandri vili on ka vürts, mida lisatakse teatud tüüpi leibadele, kookidele ja külmadele liharoogadele. Pulbri kujul on need osa populaarsemast karrisegust.Koriandri kasutamist võib leida ka piiritusetööstusesmõne viina ja likööri valmistamisel
Koriandri lehed: A - ülemised lehed, B - alumised lehed
Joon. pixabay.com
Värskeid alumisi koriandri lehtilisatakse hautistele, salatitele ja kastmetele, varsi saab keeta herneste ja suppidega ning juurikaid serveeritakse köögiviljadena.
Teele lisatavad koriandri puuviljadvõi mõnele muule joogile soodustavad seedimist ja omavad kerget rahustavat toimet.
2. Koriander kosmeetikas
Puhas koriandriõlion osa paljudest suu- ja kurguloputusvahenditest ning toodetest, mida kasutatakse teatud nahahaiguste, eriti bakteriaalsete ja seenhaiguste, aga ka raskesti paranevate haavade ja põletuste korral. Koriandriõli on oluline koostisosa paljudes salvides, mis aitavad reumaatiliste haiguste, lihas- ja liigesevalude korral. Koriandriõlil on magus lõhn, seda võib segada bergamoti-, sidruni-, apelsini- või küpressiõliga.
Koriandri juured
Joon. Avalik domeen, Wikimedia Commons
3. Koriandri seeme kodus lõhnava kaunistusena
Kuivatatud koriandrilehtivõib kasutada ka popurriideks, mis on kuivatatud taimesegud, mis lõhnavad kaunilt. Valage valmistatudsegu koriandrigadekoratiivnõusse ja asetage see korterisse.
4. Koriander kui kartulifirma
Aeda tulekskoriandrit külvata kartuli kõrvale , kuna koriandrist erituvad ühendid mõjuvad saadud kartulimugulate maitsele positiivselt. Ja ürdiaiashea seltskond koriandrileon rosmariin ja aedherne
Koriander - kasvatamine
Koriander nõuab päikesepaistelist ja varjatud kohta . Tal ei ole erilisi mullanõudeid ning ta kasvab halvasti ainult märjal, külmal ja happelisel pinnasel.Mulla pH koriandri kasvatamiseks peaks olema 6,5-7,0 .
Kui mulla pH on liiga madal, tuleks mulda lubjata k altsiumväetistega, nt aedadesse soovitatud k altsium-magneesiumväetisega Dolomiit.Orgaaniline väetamine on soovitatav ka enne koriandri istutamistSiin sobib ideaalselt kompost, mis mitte ainult ei rikasta mulda mineraalidega, vaid ka väetab seda ja rikastab seda huumusega.
Umbes 1-2 nädalat enne koriandriseemnete külvamist on soovitatav väetada fosfori ja kaaliumigaSelleks sobib suurepäraselt looduslik bas altjahu, mis lisaks veidi hapestab mulda, mis aitab säilitada koriandri kasulikku pH-d.Koriandri mulda võib rikastada ka sõnnikuga , kuid seda tuleks kasutada koriandriseemnete külvamisele eelneval aastal. Aedades amatöörkultuuride puhul saame kasutada aiakauplustes saadaolevat granuleeritud kuivatatud sõnnikut, mis on vaba patogeensetest mikroorganismidest ja umbrohuseemnetest.
Arutledeskoriandri väetamise ületasub lisada, et lämmastikuga üleväetamine on sellele taimele väga ohtlik.Liigsed lämmastikudoosid muudavad koriandri kergesti vastuvõtlikuks seenhaigusteleSeetõttu soovitame koriandri jaoks mulla ettevalmistamiseks kasutada looduslikku komposti (mineraalid eralduvad sellest väga aeglaselt ja ei kujuta endast üle- väetamine) ja ülalmainitud bas altjahu, mis on lämmastikuvaba väetis. Väetage koriandritkasutades looduslikku vermikomposti. See on vedelväetis, mida lahjendatakse veega ja kastetakse sellega taimi.
Koriandri seemned külvatakse otse maassevõimalikult vara (märts-aprill) niiskesse, kuid piisav alt sooja mulda. Külvamisega ei tohiks viivitada, kuna aeg mõjutab vilja hilisemat kvaliteeti. Päikesetõusud ilmuvad 2–3 nädala pärast.
Noored koriandri seemikud
Joon. pixabay.com
Koriander vajab idanemise faasist kuni leheroseti moodustumiseni suhteliselt palju vett ja on madalate temperatuuride suhtes vastupidav. Seetõttu onkoriandri kastmine selle arengu esimeses etapis äärmiselt olulineHilisemas kasvufaasis vajab koriander palju kõrgemat temperatuuri ja madalat õhuniiskust. Sel põhjusel,on koriandri kasvatamiseks parem soe ja kuiv suvi
Koriandri kasvatamisel on väga oluline regulaarselt eemaldada taimede vahel kasvavat umbrohtu
Hea teada!
Kui me ei hooli koriandri viljade ja seemnete hankimisest, vaid tahame saada ainult tema lehti, tasub eemaldada tärkavad õisikud, mis aeglustavad lehtede arengut
MSc ins. Joanna Białowąs
Koriander – saak ja ladustamine
Koriandri viljad koristatakse vahetult enne nende täielikku küpsusfaasist siis, kui umbes 1/3 umblitest on täielikult küpsed. Sel perioodil on koriandri viljad helepruunid. Isegi väike koristuskuupäeva hilinemine põhjustab seemnete kergesti mahavarisemise.
Koriandri viljad tuleb enne ladustamist kurnata ja puhastada . Nende kuivatamiseks laotatakse need õhukese kihina laiali ventileeritavas ruumis temperatuuril 15–18 °C.
Noori koriandri lehti saab koristada igal ajal aastas . Võime lehed sügavkülmutada või äralõigatud varred veega anumasse panna ja neid regulaarselt süüa. See on väga sarnane peterselli lehtedega.
MSc ins. Joanna Białowąs
