Rakett , mille täisnimi on rakett, on üheaastane brassica perekonda kuuluv taim, mis on pärit Vahemere piirkondadest. Rukola lehtedel on iseloomulik, kergelt vürtsikas järelmaitse. Need on suurepärane lisand paljudele roogadele ja salatitele. Vaadake, kuidasrukola kasvatamine välja näeb , millal külvataraketiseemneidja kuidas lehti koristada, et nende aroomist maksimum saada. Samuti anname nõu, kuidas rukolat säilitada jasüüaning millised onrukola omadusedja selle kasutamine köögis.
Rukola - rukola kasvatamine on lihtne ja selle lehtedel on väärtuslikud maitseomadused
Rukola - omadused ja rakendus
Tarbimiseks sobiv põhitooraine onnoored raketilehedkoristatud enne õisiku võrse ilmumist. Nende kergelt kõrvetav maitse ja rikkalik aroomibukett kerge pähklise järelmaitsega tegidrukola laialdaselt kulinaarseks kasutuseks , olles roogade asendamatu koostisosa eelkõige Vahemere köögis. Noored taimed moodustavad kerkinud tumerohelistest lehtedest väikesed rosetid ja pärast paarinädalast intensiivset kasvu annavad nad 50–60 cm pikkuse õisikuvõrse, millel on arvuk alt vana hea redise omasid meenutavaid kreemjaid õisi. Tolmlemise järel moodustuvad rasvarikkaid seemneid sisaldavad kaunad, mida hakatakse üha laiem alt kasutama ka kulinaarsel otstarbel, laiendadesrukola kasutusvõimalusi
Maitsestatudrukola omadusedtuleks kasutada paljude populaarsete roogade valmistamisel.Raketilehed sisaldavad palju C-vitamiini, suures koguses tsinki ja rauda ning ligi 20% taimset valku. Kõige paremini maitsevad need toorelt lisandina erinevat tüüpi salatitele, aromaatseks kaunistuseks võileibadele ja erinevatele vormiroogadele. Need sobivad suurepäraselt ka aromaatseks lisandiks keefirile, kodujuustumäärdele ja munapuderile.
Lehti ja küpseidraketiseemneid kasutatakseõlimaitsesegude komponendina ning pärast peent lõikamist moodustavad need piiniapähklite ja taimeõliga maitsva pestokastme. Kaug-Idas toodetakse rukola seemnetest aromaatset õli köögiviljahoidiste säilitamiseks ning värskeid seemneid kasutatakse neis piirkondades populaarsete taimetoitude valmistamiselIsiklikult eelistan tugevamaid maitseid, seega kogun rukola lehed ka pärast õisiku võrse ilmumist ja õitsemise ajal. Siis maitsevad nad nagu vürtsikas, kõrvetav redis, millel on iseloomulik, tugevam, isegi kui noored lehed, järelmaitse.Siis sobivad need suurepäraselt tomati-, suvikõrvitsa- ja pipraroogade lisandiks, rõhutades nende maitset.
Rukola - kasvatamine kodus ja maatükil
Viljeluskoht, raketinõuded
Krundil parimraketitehason veidi varjuline, soe koht viljaka, hästi kuivendatud pinnasega, eelistatav alt pH neutraalsele lähedane. Regulaarne kastmine on väga oluline, sest kuivades muutuvad raketi lehed kibedaks. Lühikese kasvuperioodi tõttu sobibrakett suurepäraseltkasvatamiseks eel- või vahekultuurina. Pidage aga meeles, et rukolat ei tohi kasvatada pärast ristõielisi köögivilju, sest see kuulub samasse perekonda ja on seega vastuvõtlik samadele haigustele ja kahjuritele. Järelviljaköögiviljana saame rukolat külvata septembri alguseni.
on väga edukas ka kodus rukola kasvatamisel , eelistatav alt rõdul potis. Esimesed värsked lehed võib maha rebida juba kümmekond päeva pärast külvi.Külvake rakett pottidesse tavalisse universaalsesse mulda ja ärge unustage seda regulaarselt kasta. Raketti potitaimena rõdule või terrassile on väga lihtne kasvatada ning eriti soovitan värskete salatite ja ürtide austajatele.
Millal raketiseemneid külvata
Raketiseemneidvõib külvata märtsi lõpust septembrini kahe-kolmenädalaste intervallidega, et värsked noored lehed säiliksid kogu hooaja vältel (raketiseemned löövad õisiku võrsed kiiresti välja, eriti kui selles on liiga palju päikest). Külvimeetod on sama, mis redise puhul. Kui taimed annavad 3-4 korralikku lehte, saame teha vaheaja, jättes iga 6 cm järel üksikud rosetid. Väljarebitud pistikuid saab eduk alt kasutada köögis lisandina näiteks võileibadele. Kuikasvatatakse rukolat pottides , võib vaheaja vältimiseks seemneid külvata 6 cm vahedega
Raketi kogumine ja ladustamine
Kui taimed on kasvanud u.12 cm, saame koristada.Raketikoristustehakse üks kord, rebides välja terved rosetid või rebides välimisi lehti mitu korda iga 4-5 päeva järel. Kogutud raketilehti saab kasutada kohe köögis või hoida kilesse mähituna kaks päeva külmkapi alumisel riiulil.
Rukola – probleemid kasvamisel
Rukola tavaliselt ei haigestu, vaid langeb väga sageli maakirpude saagiks, kes torkab tugev alt tema lehti, nõrgestades nii tugev alt taimede kasvu, äärmisel juhul isegi kuivatades. Taimede kaitsmiseks nende kahjurite rünnakute eest võime kasutada valgest mittekootud kangast tihedat katet, mis on mõlem alt poolt kaetud mullaga, et putukad katte alla ei satuks.
Talverakett
Kui plaanime taimed talveks peenrasse jätta, siisraketiseemned tuleks külvata hilja , sest alles oktoobris. Pärast esimeste tugevate külmade saabumist katke talvrakettpõhjalikult kerge õhku läbilaskva materjaliga.Sel viisil kaitstud taimed annavad suure toiteväärtusega lehtede aprillisaagi.
Julgustan kõikirukolat kasvatamakrundil või kodus, sest Vahemere hõngu tunnetamiseks ei pea Kreekasse minema!
Inimesed, kes otsivad kvaliteetsetseemnerakett aias ja krundis kasvatamiseks , soovitan meie giidi poodi. Müüme raketi, mis annab rikkalikult saaki ning on vastupidav haigustele ja ebasoodsatele kasvutingimustele. Neid seemneid külvates näete, kui lihtne võib olla raketi kasvatamine oma aias :-) Seemnete pakkumise vaatamiseks klõpsake alloleval pildil.
Emil Gwizdała
