Kapsas on väga tervislik köögivili , mida hinnatakse vähivastaste omaduste ja salenemise tõttu. Õigesti valmistatuna võib see ka maitsev olla. Kuigi see on viimastel aastakümnetel mõnevõrra unustatud, on nüüdlehtkapsast saanud tervisliku toitumise populaarne koostisosaJa kõige tervislikum on kindlasti see, mis on kasvatatud teie enda aias. Saage tuttavakslehtkapsa terviseomadustega , vaadake, kui lihtne see onlehtkapsa kasvatamine krundilja vali endale midagi parimate hulgastlehtkapsast valmistatud roogade retseptid
Oma kasvatatud lehtkapsas krundil
Joon. pixabay.com
Miks tasub lehtkapsast kasvatada ja süüa?
Lehtkapsast võib soovitada igale aednikule , kes otsib köögivilju, mida on lihtne kasvatada ning samas maitsev ja väga tervislik. Madalate temperatuuride suhtes vastupidava köögiviljana tuleblehtkapsas meie kliimas hästi toimeSeda saab koristada sügisel ja talvel, tänu milleletäiendab meie toitumist perioodil, mil värsked rohelised on raske saadaKuna lehtkapsast istutatakse kevade lõpus ja suve alguses, on see suurepärane köögivili pärast kevadist kevadköögiviljade istutamiseks.
Võrreldes teiste ristõieliste köögiviljadega onlehtkapsas väheste mullavajadustegaja see ei ole väga vastuvõtlik ristõielisi köögivilju ründavatele kahjuritele. See kõik teebväärt lehtkapsa kasvatamist maatükil .
Lehtkapsas – terviseomadused
Lehtkapsatervislikke omadusihinnatakse üha enam, kuna see on madala kalorsusega ja on väärtuslike toitainete tõeline komponent. Seda köögivilja kasutatakse mitte ainult salenevate inimeste dieedis, vaid üha sagedamini ka sportlaste dieedis ja vähivastases ennetustöös
Lehtkapsa lehti iseloomustab kõrge sisaldus K-vitamiini(vastutab vere hüübimise ja haavade paranemise eest), C-vitamiini (juba 100 g lehtkapsast katab inimese päevase C-vitamiini vajaduse), samuti vitamiine B, E, fosforit, rauda ja karotenoide ( beetakaroteen, luteiin, zeaksantiin).Kapsas on ka suurepärane kiudainete allikastoetab seedesüsteemi ning seda iseloomustab kõrge valgu- ja k altsiumisisaldus (100 g lehtkapsast sisaldab rohkem k altsiumi kui 100 ml piimas). Kõigepe alt aga
lehtkapsas sisaldab palju sulforafaaniSee on antioksüdant, millel on tugev vähivastane toime.Lehtkapsast rikastatud toitumine võib ära hoida vähkkasvajate teketnagu mao-, käärsoole-, eesnäärme-, põie- ja rinnavähk.
Lehtkapsas on toiduvalmistamiseks valmis
Joon. freeimages.com
Lehtkapsas - kasvatamine maatükil
Lehtkapsa vegetatsiooniperiood , mida arvestatakse seemikute istutamisest roheliste lehtede koristamiseni, on 100 kuni 130 päeva, mis on lihts alt umbes 4 kuud. Tänu kõrgele külmakindlusele saablehtkapsast koristada talvel(igatahes maitsevad tema lehed kõige paremini esimeste sügiskülmade lõikamisel). See muudab selle suurepärase järelvilja köögiviljaks pärast varakevadist kevadköögivilja. Sel juhul külvatakse alates aprillist ja maist peenrasselehtkapsa seemet ning juunist juulini istutatakse peenrad(lehtkapsa seemikute tootmine kestab umbes 5 nädalat). Kuidlehtkapsast saab kasvatada ka otse lillepeenrasse külvates
Lehtkapsas kasvab kõige paremini päikesepaistelistes kohtades , kuigi talub ka kerget poolvarju.Lehtkapsa kasvatamiseks mõeldud pinnas peab olema hästi haritud, parasniiske ja viljakas(lehtkapsas on üks keskmise toitevajadusega köögivilju), mille pH on 6,0–6,8.
Lehtkapsa peenrad tuleks korralikult ette valmistada , puistades iga 10 m² peenra kohta umbes 50 kg komposti ja kaevates sügavale. Võite kasutada ka mitmekomponentseid mineraalväetisi, nt Azofoska koguses umbes 1 kg 10 m² peenarde kohta.
Hea teada!
Lehtkapsast on hea kasvatada koos teiste köögiviljadega või istutada see lillepeenarde servale, kus ta töötab madala servaga hekina. Lehtkapsa läheduses kasvavad hästi köögiviljad, nagu oad, tomatid, kurgid, seller, salat.
Lehtkapsas istutatakse peenrasse vahedegaiga 40-60 cm x 40-60 cm järel (olenev alt sordi kõrgusest). Kasvu ajal on oluline umbrohu eemaldamine, kahjurite tõrje (võivad esineda maakirbud, lehetäid või kapsamardikas) ja kuivadel perioodidel kastmine.
Lehtkapsa koristamine algab tavaliselt novembris , alles pärast esimest külma, sest pärast külmutamist kaotavad lehed ebameeldiva mõruduse (varem koristades tasub sügavkülma panna).Lehti kogutakse mitu korda, alustades vanimast. Kui ilm lubab, võiblehtkapsa koristamine jätkuda kevadeni
Parim on koguda ainult nii palju lehti, kui soovite korraga kasutada.Värsked lehtkapsa lehed säilitavad kõige väärtuslikumad toitained . Parim on süüa neid toorelt, kuna kuumtöötlemine jätab need ilma mõnedest nende tervislikest omadustest.
Valmistame lehtkapsast toitvaid kokteile ning tervislikke puu- ja köögiviljasmuutisid
Joon. depositphotos.com
Kapsas - retseptid
toitva lehtkapsa kokteili retseptid , millele on lisatud erinevaid puuvilju, hämmastavaidkrõmpsuvaid lehtkapsakrõpsening erinevaid salateid ja salateid on väga populaarsed. Siin on kõige populaarsemad ja väga lihtsasti valmistatavadlehtkapsa retseptid!
1. Kalekokteil
Lehtkapsasmuutisid valmistatakse piima, jogurti või keefiriga, õunte, banaanide, kiivi ja laimiga.
Lehtkapsa, banaani ja õuna smuuti
Koostis:2-3 lehtkapsalehte, õun, banaan, klaas piima
Valmistamine:Pese lehtkapsa lehed, eralda pehmed osad kõvadest vartest ja viska blenderisse. Lisa tükeldatud banaan ja õun (ilma südamikuta). Sega kõik läbi ja serveeri jahutatult.
Seda retsepti saab muutaolenev alt teie eelistustest. Maitse murdmiseks lisatakse sageli poole sidruni või laimi mahla. Piima võib asendada apelsinimahlaga. Selle magustamiseks võib kasutada mett. Mõned inimesed kasutavad piima asemel joogijogurtit või keefirit.
2. Lehtkapsa köögivilja- ja puuviljasmuuti
Koostis:3 lehtkapsalehte või 1/3 pakki lehtkapsast (umbes 70 g), 2 tervet õuna, klaas õunamahla, 1 banaan, umbes 1 cm tükk ingverijuurt
Valmistamine:Pese köögiviljad ja puuviljad. Koori õunad ja lõika südamik välja. Pange kõik koostisosad blenderi anumasse, lisage õunamahl ja segage. Serveeri veidi jahutatult.
Kui ül altoodud lehtkapsasmuuti maitse on meil tüdinenud , saame kasutada veidi erinevaid koostisosi: 3 lehtkapsalehte, 1 banaan, 1 kiivi, pool klaasi õuna- või viinamarjamahla, pool klaasi kookospiima, poolest laimist või sidrunist pressitud mahl. Segame samamoodi nagu ülal.
3. Tervislikud lehtkapsakrõpsud
Koostis:paar värsket lehtkapsalehte või pool pakki (100g) lehtkapsast, sool, 2-3 supilusikatäit oliiviõli
Valmistamine:Pese lehtkapsas ja eralda lehtede pehmed osad kõvadest vartest (laastude valmistamiseks kasuta ainult pehmeid osi). Panime need kaussi, valage oliiviõli, soola ja segage hoolik alt. Kuumuta ahi 180 °C-ni, aseta lehtkapsalehed lõdv alt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta umbes 10 minutit. Laastude valmimise signaaliks on lehtkapsa lehtede servade kerge pruunistumine (olenev alt ahjust võib küpsetusaeg varieeruda).Peate olema ettevaatlik, et lehti mitte põletada. Korralikult küpsetades on need krõbedad.
Ka ilehtkapsakrõpsudel on mituvariatsiooni. Eeltoodud koostisainetele võid vastav alt oma eelistustele lisada teelusikatäie mahedat karrit, jahvatatud paprikat või kaneeli, aga ka päevalille- või kõrvitsaseemneid.
4. Lehtkapsa ja hiina kapsa salat
Koostis:4 lehtkapsalehte, pool pead hiina kapsast, sibul, tomat, värske kurk, vinegrettkaste.
Valmistamine:Eralda lehtkapsa lehtedest paksenenud varred, jättes alles ainult pehmed osad, mis seejärel lõigatakse. Lisame neile tükeldatud kapsa, sibula, kuubikuteks lõigatud tomati ja kurgi. Sega kõik kokku, lisades vinegrett.
Need on muidugi ainultmõned kõige lihtsamad lehtkapsa retseptid . Soovitan teil Internetis rohkem uurida ja nautida selle äärmiselt tervisliku köögivilja maitset!
