Pak choi (Brassica chinensis) on Aasia riikides väga populaarne lehtköögivili.See on hiina kapsa lähedane sugulane, kuid sellel on täiesti erinev välimus. Esimesel kasvatusaastal moodustab see kaheaastane taim lehtedest roseti ja teisel kõrge õievarre. Pärast õitsemist loob see arvuk alt seemneid, mida saab paljundamiseks kasutada. Pak choi söödavad osad on lehed ja lihavad varred. Olenev alt sordist võib taim ulatuda 20-50 cm kõrguseks ja läbimõõduks 40-45 cm.Sellel võivad olla ka erinevat värvi varred ja lehed.
Pak choi kapsas – omadused
Hiina kapsas on väga väärtuslik köögivili, vitamiinirikas(C, B1, B2, B3, B4 ja B5, P, E, K, A), karoteeni, kiudained, vask, naatrium, mangaan, seleen, raud, kaalium, magneesium, k altsium, fluor ja fosfor. See sisaldab suures annuses lüsiini – aminohapet, mis on valkude, antikehade ja ensüümide koostisosa. Seda inimkeha jaoks hädavajalikku ensüümi tarnitakse koos toiduga.
Pak choi hiina kapsas - kasvatamine
Pak choi on väga lühikese kasvuperioodiga lühikese päevaga taim. Noori lehti võib süüa 4-6 nädalat pärast külvi.Asjaolu, et pak choi’d võib süüa taime igas arenguetapis, ilma et peaks ootama, kuni leherood on täielikult küpsed, muudab selle veelgi tõmbuvamaks.
Hiina kapsa positsiooni valimisel tuleks arvestada külvikorra põhimõtetega.Sibul, kaunviljad ja kõrvits on pak choi head eelviljad. Kõiki ristõielisi köögivilju peetakse pak choi halvimateks eelkäijateks, kuna need suurendavad sellele perekonnale tüüpiliste haiguste ja kahjurite riski.
Elastne hiina kapsas talub hästi madalaid temperatuure ja talub kergesti lühiajalisi külmasid kuni -4 ° C. Seega on populaarsed nii kevadine pak choi kui ka sügisene kasvatamine. Suvel põhjustavad pikad päevad ja kõrged temperatuurid õisikute võrsete enneaegset murdumist ja taimede õitsemist.
Pak choi – külvamine ja koristamine
Pak choi paljundatakse seemnetest. Neid võib külvata aprillis, kuna need idanevad 3–4 °C juures. Parim on külvata väikesed partiid 7-10-päevase intervalliga. See võimaldab teil saada regulaarset saaki. Kui seemikud annavad 2–4 pärislehte, murdke need ära ja jätke taimed üksteisest 20–40 cm kaugusele.
Kui tahame varem saaki koristada, saame hiina kapsa istikuid toota katete all.Selleks oleme seemneid külvanud alates märtsist. Asetage 2 seemet üksikutesse pottidesse, pärast idanemist jätke tugevam taim alles. Kui seemikutel on 4-6 lehte, istutage seemikud pärast seemikute kõvenemist maasse.
Pak choi lehtede ja varrelehtede mahlaseks ja õrnaks hoidmiseks tuleks taimi regulaarselt kasta ja toita iga 2 nädala järel orgaaniliste väetistega.
Pak choi kogutakse küpsemise ajal. Võime ära lõigata kõik kasvanud rosetid või noored üksikud lehed. Pärast koristamist võib kilesse pakitud lehti hoida külmkapis 2 nädalat.
Kuidas Pak Choi potis kasvatada
Pak choi rõdul kasvatamiseks vajate umbes 50 cm sügavust ja 30 cm laiust potti. Täitke anumad värske läbilaskva pinnasega ja asetage need päikesepaistelisse või veidi varjulisse kohta. Hiina kapsa seemneid saame külvata aprillist hilissügiseni. Ärge unustage taimi regulaarselt kasta ja toita.
Pak choi kapsas: kuidas süüa
Sellel maitsval ja tervislikul kapsal on palju kasutusvõimalusi. Selle lehed sobivad mitte ainult värskete salatite valmistamiseks, vaid ka toiduvalmistamiseks, hautamiseks, küpsetamiseks, küpsetamiseks ja marineerimiseks.
