Maitsev ja tervislik toit on minu peres alati oluline. Ja selleks, et see nii oleks, peab see olema hästi maitsestatud. See omakorda tähendab teie enda maitsvaid ürte! Ei ole midagi paremat kui pere õhtusöök, eriti kui see meeldib kõigile ja taevas kiidab majaprouat. Minu sugulastele ja sõpradele nii meeldiva köögi saladus ei peitu selles, vaid otse selle kõrval - minu aia peenardes.
Varem kasutasin valmis maitseainete komplekte. Kuna aga kasvatan ise maitserohelist, siis olen aru saanud, kui mõnus ja maitsev see on. Nüüd ei vahetaks ma oma basiilikut, rosmariini ega piparmünti asjata poest ostetud lisatarvikute vastu.Vähe sellest, ürtide kasvatamine ei nõua aastatepikkust aianduskogemust, kuigi see ei tee kindlasti halba.
Parim asukoht herbaariumi jaoks
Kõigepe alt pidage meeles, et maitsetaimedele meeldivad vaiksed päikeselised kohad. Küll aga vihkavad nad puhangulisi ja liiga jahedaid tuuleiile. Nii et peate looma neile sobiva nurga.
Valisin selleks kohaks peenra heki lähedal, eraldatud, kuid päikeselise. Tegin sinna miniherbaariumi ehk siis väikese ürdiaia. Minu naaber, kes kadestas mind lopsak alt kasvavate maitsetaimede pärast, istutab neid erinev alt - siin-seal, teiste taimede hulgas. On veel üks sõbranna, kes talvel kodus, jahedas, kuid turvalises aknaga keldris, kasutab potte ja peidab oma maitsetaimi. Eriti meeldib basiilikule niimoodi talveunne jääda. Minukogemus ütleb mulle aga, et maitsetaimedele meeldib koos ja õues kasvada.
Sobiv substraat
Oluline on ka nende asukoha maapind.Parim pinnas nende taimede kasvatamiseks on savine, hästi väetatud turbamullaga. Aeg-aj alt võite ürtide hulka visata köögivilju, kuid olge sellega ettevaatlik! Peamiselt väetatakse mitmeaastaseid liike nagu pune, piparmünt, tüümian, meliss, kurgirohi, rosmariin, iisop, estragon, lavendel ja salvei. Ja ainult siis, kui näete toitainete puudustkuivatatud, koltunud lehtede kujul. Maitsetaimedele ei meeldi liialdamine – ei vee ega väetise koguses. Peate neid jälgima ja nende eest hoolitsema ning siis tasuvad nad teile ilusa välimuse ja suurepärase maitsega.
Kärpimine
Ärge unustage ka maitsetaimi kärpida. Tänu sellele ravile saame noori maitsvaid lehti. Minu puhul on neid taimi pidev alt "kitkutud", seega kasutan pügamist harva. Seal, kus maitsetaimi kasvatatakse peamiselt kaunistustena, tasub seda meeles pidada.
Muidugi võõrustan oma ürdiaias ka üheaastaseid taimi ja tavaliselt istutan need ühte ühisesse hunnikusse.Tavaliselt on need järgmised: majoraan, roheline ja punane basiilik, koriander ja soolased. Vahel külvan viimast iga kahe või kolme nädala tagant, et lehed oleksid värsked ja värsked.
Maitsetaimed praktikas
Ja kuidas maitsetaimi kasutada? See on väga lihtne. Kõrghooajal lähevad nad lihts alt lillepeenrast potti. Segan neid sageli omavahel, nagu mu kulinaarne fantaasia ütleb.
Sügisel korjan need kokku, kuivatan, riputan pööningule ja panen kuivatatult lõuendist kottidesse. Seejärel panin kotid tihed alt suletud ja märgistatud purkidesse. Siis on mul need talvel alati käepärast. Hakin ja külmutan osa ürte ning osa piparmündilehti külmutan jääkuubikuteks. Joogi sisse visatuna näevad nad ilusad välja. Teedeks kuivatan eraldi ka piparmünti ja melissi.Nii naudin aastaringselt enda aia maitsetaimi!
Teresa Dubiel
 |
||
|
