Teksti autor on MSc. Beata Romanowska
Fütoteraapia ehktaimne ravimon iidsetest aegadest olnud teadmine, mis on mõeldud vaid vähestele väljavalitutele. Egiptuse preestrid, sumeri targad,kreeka filosoofid, asteekt šamaanidinõiad ,keskaegnemungad ja neetudnõiad , hiljemapteekrid jarohuteadlased- nad teadsid, kuidas ravimtaimi käsitleda, et need oleksid võimalikult tõhusad. Nii pikk fütoteraapia ajalugu tõestab teaduse laiaulatuslikkust.Praegu kasutatakse maailmas fütoteraapias enam-vähem20 000 taimeliiki , teadaolevate hulgas - muljetavaldav arvligikaudu 800 000 !
Millal maitsetaimi koguda?
ürtide ürtidealuseks on liigi täpne tundmine, sobiv koristusaeg on teisejärguline.puhta ökoloogiliselt positsioonigasaate koguda ainult liike, mida tunneme ära ja loomulikultmitte pod kaitseMaitsetaimi on aga aias palju turvalisem kasvatada. Istutamise ajal tasub mulda panna ka nimedega sildid (kõige parem on need kirjutada pliiatsiga, sest vastupidiseltvälimusele on see kõige vastupidavam ).
Olenemata sellest, kas maitsetaimed on saadud istandusest või looduslikust olekust, sõltub taime toimeainete sisaldus koristusajast,vastupidavusestja pikkus ladustamine töötlemata Maitsetaimena kasutatavad taimed, st kogu õhust osa, korjatakse vahetult enne (salvei) või õitsemise ajal ( tüümian ,basiilik ,naistepuna ), lõigates võrsed 1/3 maapinnast kõrgemal. Lilled ise korjatakse arengu alguses ( nurmenukk raba ) või täies õitsengus (pärn,arnika), kuid mitte lagunev.
Kogutud päikesepaistelistel päevadel, pärastlõunal on neis rohkem suhkruid kui hommikul, aga ntroosid istandusteseeterlik õli kogutakse võimalikult palju kuni kella 9ni, sest kroonlehtedes onsiis kõige õliLehed on tavaliselt täielikult välja arenenud, enne õitsemist taimed ( nõges , vahukomm), kuid ntkaselehti on kõige parem koristada kevadel, kui nad on noored ja endiselt vaiguga kleepuv. Kogu taimelt kogutakse ainult 1/3 lehtedest, et seda mitte liiga palju nõrgendada ja et ta saaks jätkatafotosünteesi
Juuredjarisoomidkaevab üles selgel päeval puhkeperioodil, sügisel ( vahukomm ,oman ) ja varakevadel ( angelica ) ja isegi talvel, kui maa pole külmunud. Koor koristatakse kevadel, vegetatsiooni algfaasis, enne lehtede ilmumistlõigatud noored oksad puud ja põõsad. Kasvavatelt okstelt ei tohi koort korjata. Korjake lihakad viljad päikesepaistelistel päevadel, vahetult enne valmimist ( mustikas must ), küpsed ( mustilma ), kuivatatud puuviljad (koriander) - pilvistel päevadel. Pungad - kevadel, kui nad paisuvad ja muutuvad kleepuvaks. Vastupidiselt levinud arvamusele ei koristata täiskuu ajal ühtegi taime.Kollektsioon maitsetaimed, lehed ,lilledja puuviljad kvartalist 1 kuni Täiskuuni (Kuu saabumisel) - kuni 2-3 päeva enne täiskuud. Kogume maa-aluseid osi täiskuust noorkuuni (kuu kahanemisel), eelistatav alt vahemikusIII veerandjauus
Poolas populaarsed maitsetaimed
Suureleheline mullein
Verbascumthapsiforme kasvab päikesepaistelistel küngastel, kividel ja teedel. Tema teisel kasvatusaastal kasvavad merevaiguõielised õisikuvõrsed sobivad eriti hästialpiaedadesse istutamiseksMis on mulleini maagia? See kaitseb külmetuse ja püsiva köha eest, sest sisaldab palju lima.kreemidesjamaskidespehmendab nahka ja parandab selle välimust
Harilik päevalill
Helianthus annuus on kahtlemata Päikese lill, sest tema õisik järgib kogu päeva päikeseketast.Päevalillon pärit Ameerikast ja on üheaastane taim. Kõik selle osad on kasulikud ja neid saab kasutadataimsetes ravimites .
Reisija sigur
Cichorium intybusel on ilusad sinised õied, mis ilmuvad juulist septembrini.Juba ainuüksi sel põhjusel väärib see tunnustust ja sellel on kaomadused tervendavSeda kasutatakse ravimina maomahla ja sapi ebapiisava sekretsiooni korral . Rahvausundis peeti seda taimeks, mis toobõnne armastuses
Leotised, dekoktid, ekstraktid, siirupid, tinktuurid
Leotised valmistatakse peamiselt õitest (pärn, rukkilill, kummel), aga ka lehtedest ( jahubanaan ,salvei ) ja viljadest mis sisaldavad kergesti vabanevaid eeterlikke õlisid. Maitsetaimed valatakse keeva veega ja aurutatakse 10-15 minutit, kaetakse kaanega. Keediseid tehakse risoomidest, koorest, juurtest ( angelica ,võilill ), puuviljadest ( rooskortsus ) ja ürt ( Korte ,mustad lehed mustikad ), mis sisaldab rohkelt tanniine ja vees halvasti lahustuvaid ühendeid. Maitsetaimed valatakse toatemperatuuril veega ja keedetakse 2–20 minutit.
Valmistatakse ekstraktid, mida nimetatakse ka matseraatideks,valatakse segu vesitoas temperatuuri ja jättes u.8-12 tundi. Seda meetodit kasutatakse rohkelt lima sisaldavate ürtide valmistamiseks, ntkalmus ,malva ,puuvõõrikSiirupid on suhkrulahused vesitaimede ekstraktidest või puuviljamahladest. Mahlad pressime välja peamiselt puuviljadest (astelpaju), aga ka ürdist ( jahubanaan ,naistepuna ).
 "laius=585 laadimine=laisk |
|
Dżem z owoc rokitnika (Foto: Fotolia.com) |
Tinktuurid valmistame valades alkoholi ( kalamust ), veini ( melissi ) või õli ( St . naistepuna)). Enamiku nende maitsetaimede valmistamise meetodite puhul on lahustiks vesi, mille kvaliteet on sama oluline kui taimede endi kvaliteet. Ideaalis peaks see olema allikavesi kauni,geomeetrilise struktuuriga kristallidega
Maitsetaimede võlu
Kuigi ravimtaimi ja nende bioloogiliselt aktiivseid ühendeid tuntakse üha paremini, säilib nende tajumises teatav dualism. Ühest küljest on need ja on alati olnudtaimed igapäevanekasutus: toiduna, maitseainetena, ravimina, aga ka kaitsena – alates bakteridjaputukadvõi hiired "ebapuhaste jõudude ja kurjade jõudude jaoks". Teisest küljest olid need omased ka religioossetele ja rahvapärastele rituaalidele kõikides kultuurides,kõigillaiuskraadidellaiuskraadideljakõigilsfäärid elu
Poolas populaarsed maitsetaimed. II
Harilik tüümian
Harilik tüümian Thymus vulgaris on pärit Vahemere piirkonnast. Eriti hinnatud ravimtaimena ülemiste hingamisteede haiguste korral jamaitseainenaSeda peetakse üheks vanimaks ravimtaimeks.Tüümiani kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel, et märkimisväärselt parandadamaitset roogasid- sobib suurepäraselt kastmetesse, roogadesseköögiviljaga ,juust ,linnulihajaulukiliha
Comfrey
Comfrey Symphytum officinale peeti imerohuks, peamiselt seetõttu, et see kiirendas luumurdude ja kõigi kehavigastuste, sealhulgas põletuste paranemist (tänuallantoiinija sisaldusele valku ). Seda kinnitasid taime piirkondlikud nimetused:elav luu ,kasv ,erksad nääridUuringud on näidanud, et allantoiin üksi on vähem efektiivne ntpõletushaavade ravimiselkuiekstrakt zraudrohiJa kuidas mitte rääkidamaagiast maitsetaimed ! Comfrey'd leidub tavaliseltEuroopasjaAasiasSeda ei saa kasutada seespidiselt ega ka välispidiselt arsti valvsa pilgu all.
Tuhalehedüptaam
Tuhalehedüptaam Dictamnus malehed ,varredjaõisikudkaetud näärmetega, mis sisaldavad tuleohtlik ja väga mõnusa lõhnaga eeterlik õli. Poolas võib teda leida looduslikest kohtadestWyżyna MałopolskaSee on ilus dekoratiivne mitmeaastane taim, mis vajab lubjarikkaid muldasid. Sort 'Alba' mavalge lilled
 "laius=555 kõrgus=405 laadimine=laisk |
|
Kwiat dyptamu Dictamnus (Foto: Fotolia.com) |
Harilik basiilik
Harilik basiilik Ocimum basilicum pärineb lõunaosastAasiaLadinakeelne nimi on "kuninglik aroom".Indias , kus seda on kasutatud juba ammusest ajast, peeti seda taimeks, mis oli püha ja pühendatud jumalatele.Basiilik toodi Poolasse 16. sajandil.Õli basiiliksuurendab keskendumisvõimet ja mõtlemise selgust, parandab ka meeleolu, kuigi kõige populaarsem kasutusala onbasiilikon loomulikult köögis.
