Kuigi meil on lihtne osta värskeid köögivilju aastaringselt, otsustame sageli ise varuda. Säilitamiseks sobivad püsiköögiviljad nagu punane peet, porgand, petersell ja muud juurviljad, kartul ja sibul, küüslauk, porrulauk ja peakapsas, mille säilivusaeg on üle kolme kuni kaheteistkümne kuu
Vault tingimused mängivad väga olulist rolli. Suurem osa ülalnimetatud köögiviljadest tuleks säilitada 0-3 °C ja üsna kõrge õhuniiskuse juures 90-95% (nt keldris märja liivaga kastides). Erandiks on sibul ja küüslauk, mida tuleks hoida kuivades ja ventileeritavates kohtades, kus õhuniiskus on 60-70%.
Teisi keskmiselt püsivate köögiviljade rühma kuuluvaid liike, nagu ristõielised köögiviljad, kõrvitsad ja ööviljad, võib optimaalsetes tingimustes säilitada mitmest nädalast mitme kuuni. Suvikõrvitsaid, kõrvitsaid, meloneid, baklažaane, paprikat ja tomateid on kõige parem säilitada temperatuuril 4–10 / 12 °C.
Kõrvitsate puhul peaks õhuniiskus olema madalam, suurusjärgus 50–70%, samas kui teised liigid vajavad säilitamise ajal kõrgemat niiskust, vahemikus 80–90%.Säilitamiseks valige hiliste sortide köögiviljad, mis on kasvanud kergematel muldadel, mis on varustatud sobiva koguse fosfori ja kaaliumiga.Kartulite säilitamisel pidage meeles, et piirata valguse juurdepääsu mugulatele (mugulate intensiivne haljendamine ja solaniini kogunemine neisse).
Samm-sammult: kuidas teha puu- ja köögiviljade säilituskarpi
- Esm alt mõõtke laudade pikkused. Nende mõõdud on: 19x144x400 mm (2 tk), 19x74x600 mm (2 tk), 19x74x400 mm (7 tk). Teil on vaja ka vaheriba mõõtmetega 13x13x500 mm.
- Kasutage pusle, et lõigata kõik lauad vajaliku pikkusega.Stabiilne töölaud tagab materjali horisontaalses asendis hoidmise ja tikksae korraliku töö.
- Lõikepinnad ja nende servad tuleb hoolik alt siluda. Puurige fassaadplaadi mõlemad servad kahes kohas ja kinnitage kruvidega kitsamate külglaudade külge.
- Enne põhja kinnitamist seitsmeks lauaks puurige 4 auku servast 1 cm kaugusele. Kruvime lauad.Nendevahelist kaugust hoiab vaheriba.
-Puuviljadega täidetud kasti kandmise teevad lihtsamaks mõlema otsalaua külge kinnitatud käepidemed.Asetage käepide tahvli keskele, umbes 3 cm ülemisest servast allapoole.
