Augusti lõpus või septembri alguses võib praeguseks tarbimiseks veel külvata aedtilli, rukolat, kressi (või pipratera). Võime proovida spinatit kasvatada ka talvel – see talvitub väikeste rosettidena ja on kevadel koristamiseks valmis.
Peenrale võib külvata ka salatit ja endiiviat, kuid salatit kasutatakse ka taliviljeluses ning septembri lõpus istutatud endiivia võib katta lausriidega, et see kasvaks ja sobiks koristamine novembri lõpus.Mõnda salati seemikut saab ka sel viisil kasvatada, kuid nende lehed koguvad palju rohkem nitraate võrreldes sügistalvise koristamise tarbeks kasvatatava endiiviaga. Sügis-talvise saagi puhul tasub meeles pidada ka lambasalatit
Tärkamise kiirendamiseks ja vee aurustumise vähendamiseks võib külvipinna katta ka valge fliisiga. Pärast päikesetõusu katame taimed ja enne suuremate külmade tulekut katame uuesti.
Lambasalat on vitamiinide ja mineraalainete aare, seetõttu on selle tarbimine sügistalvisel perioodil meie tervisele väga kasulik.Hiljem (septembri keskel) külvatud seemnetest saab ainult väikseid rosette, mille kogume sarnaselt talispinatile järgmise aasta kevadel
Säilitamiseks mõeldud köögiviljad
Suurem osa koristatud köögiviljadest tuleks kasutada ladustamiseks või töötlemiseks, sest septembris kogutud koguseid me otseselt kasutada ei saa.Tuleb aga meeles pidada, et ainult sobivad säilitustingimused ei vähenda vitamiiniaardete väärtust.
Kõige parem on hoida juurvilju, peakapsast, sibulat, küüslauku, kuivatatud kaunvilju ja hästi kuivatatud ürte. Kõrvitsad säilivad ka 2-3 kuud. Need köögiviljad peavad olema terved ja kahjustamata.Parim koht on minikelder lehtla all krundil, sest keldriteson plokkides liiga kõrged temperatuuridLadutud juurviljad ei saa külmutada, parim on temperatuur 0-5 °C. Erandiks on termofiilsed köögiviljad, mille vilju tuleks hoida temperatuuril 12–14 °C.
