Kui meil on köögiviljaaias väike ala, tuleks seda kasutada väga tõhus alt. Vahemere köögis kasutatavate köögiviljade ja ürtide mitmekesisus on üsna kõrgete viljelusnõuetega.Valige neile päikeseline, tuulte eest suhteliselt varjatud koht. Istutame need olenev alt nende kõrgusest.
Ülemisele korrusele tulevad tomatid, näiteks kokteiltomatid ja -kurgid, alumisele aga suvikõrvitsad ja kõrvitsad, mida saab istutada mullaga täidetud või kompostiga segatud mullaga kõrgendatud peenardele. Vahele võib istutada mõningaid maitsetaimi, näiteks tüümiani ja salvei
Alumisel korrusel on maitsetaimed nagu roheline santonila, petersell ja nende vahel erinevad basiilikuliigid, mis sobivad hästi paprikale, aga ka sidruntüümiani ja pune.Paprika ja basiiliku istutamisel tasub neid täiendada kompostiga, kui muld pole liiga läbilaskev ja orgaanilise aine rikasSelleks võib kasutada ka turvast või aiamulda.
