Seemnedamarantteenisid yagui indiaanlasi kultuslikel eesmärkidel – neid ohverdati sõja- ja vihmajumalatele. Selliste rituaalide ajal muuhulgas amarandijahust valmistatud leib, millele on lisatud inimverd. Uskumuste kohaseltinkad, asteegidjamaiadamaranttoidud muutsid sõdalased tugevamaks ja julgemaks ning suurendasid potentsi meeste sugu. Erinevad liigidamarantolid indiaanlaste põhikultuuridmais ,taimed kaunviljad ,puuvilljamelonidNoori taimi serveeriti köögiviljade ja maitseainetena.
Amarantus ja selle omadused
Szarłat( amaranthus ) kuulub Amaranthaceae perekonda. Tema kõrgus varieerub 0,3–3 m.Õisikud on sirged ja rippuvad, lühikesed ja üle 50 cm pikad. Varred ja lehed võivad olla rohelised, punased, lillad või mitmevärvilised. Õisikud onkuldsed ,roheline ,roosa ,punane,lillakuni pruunini. Enamik amarandiliike on umbrohud, näiteks kare amarant A. retroflexus. Kasvatavad liigid hõlmavad A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus.
 "laius=585 laadimine=laisk |
|
Szarłat (zdj .: Fotolia.com) |
Poolas võib A. cruentust kasvatada seemnete saamiseks, mida kasutataksepagariäris , kuid kõige enam on neil väärtuslikud raviomadused.Peale kultiveeritud vormide ja umbrohtude leidub ka tavaliselt dekoratiivliike, näiteksamarant zwisłyA. caudatus,amarantsirgeA. hybridus czyamarant tricolorA. tricolor.
Amarandi seemned sisaldavad palju valku (17,8%), millel on inimesele väga kasulik aminohappeline koostis. Amarandivalgus on paljulüsiinijaaminohappeid väävlitja kergesti seeditavraud jaK altsiumSeemned sisaldavad vähem kolesterooli ja ei sisalda gluteeni. Madala gluteenisisalduse tõttu saab amarandi seemneid kasutada tsöliaakiahaigete dieedis ja imikutoitude valmistamisel. Amarandi lehti võib süüa toorelt või keedetultpajaroogadenavõimousseMaitse ja rauasisaldus pärast keetmist on võrreldavad spinatiga. C-vitamiini sisaldus jääb vahemikku 60–300 mg / 100 g kuivmassi kohta ja beetakaroteeni sisaldus 35,3–53,1 mg / 100 g kuivaines.m
Seemned sisaldavad rohkem kiudaineid kui ntkliid kaerTeraviljakultuuride rühmas eristab amarantkõrgeim sisaldusRasv(7,2%). Amarandijahu nisujahu lisandina parandabküpsetusomadusi leibAmarandiseemnetest saadud skvaleeni kasutatakse leiva lisandina ja kosmeetikatööstuses . Amarandiseemnetes on skvaleeni palju rohkem kuipuuvillaseemnetes ,maisiõlisvõioliiviõlis(0,1 - 0,7%).
Amarandi kasvatamine ja hooldamine
Hallid õitsevad juulist septembrini, need on termofiilsed taimed, mis külvatakse pärast maikülmi kuumutatud, hoolik alt haritud mulda. Mõnel aastal lükkub külv isegi kunialgusteni juuniTähtsaim ravihoolduses amaranton umbrohutõrje taimede esimesel kasvuperioodil.Amarandi seemned idanevad üsna kaua (kuni 10-12 päeva) ja selle aja jooksul on väga olulineeemaldamine umbrohiHerbitsiide ei tohiks kasutada kasutatakse amarandi kasvatamisel, sest need taimed on väga tundlikud ainete suhtes, mis sisalduvadherbitsiididesTeine väga oluline asi on eemaldada kare amarant lähiümbrusest, sest see umbrohi võib ristuda kultiveeritud ja dekoratiivsed vormid.
Amarant on vastupidav enamlevinud haigustele ja kahjuritele, mõnikord on vartel laigudvarredPhomopsis amaranthicola jamädatwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, kuid need haigused on olulisemad ainult tootmisistandustes. Aedades võib esinedalehelaik , mida põhjustavad mitmed seeneliigid ja üksikud lehetäide kolooniad. Keemilist töötlemist ei ole vaja teha, kuna haigused ja kahjurid on madala intensiivsusega.
Tänu oma toite- ja raviomadustele kasutatakse amaranti üha laiem alttoidu toiduja tootmisel söödaeest loomadeleLoodusmeditsiini juurde naasmine tekitas inimestes taas huvi amarandi kasvatamise vastu. Amarant on ka ilus ja originaalnetaim dekoratiivne , mis sobib igasugustesse aedadesse.
