Esimesed soojemad päevad soodustavad pikemaid jalutuskäike. Elu ärkav loodus, olgu aias, metsas või heinamaal, on meile juba rohelise pakkumise koostanud. Meie omamaistest ürtidest nagu murulauk ja kress annavad kuu algusest peale tervislikke lehti, mida kindlasti köögis mõnuga kasutame.
Noor rohelus ilmub täiesti ilma meie osaluseta põlluservadele, metsaraiesmikele ja radadele, niitudele ja ka aedadesse. Bluszczyk kurdybanek võrsutab uusi võrseid ja lehti igal aastaajal, "roomab" läbi aia ja juurdub varjulises kohas põõsaste vahel või muru servas. Pikad stolonid, mida sageli peetakse ravim- ja vürtsiumbrohuks, näevad rippuvates sibulates või kõrgemate taimede ümber pottides väga kenad välja.
Väga sageli kaasneb mõru ürdiga aromaatne harilik küüslauk Alliaria officinalis. Selle tarbimine, erinev alt tavalisest või looduslikust küüslaugust, ei põhjusta aga "küüslaugu hingeõhku". See mitmeaastane taim tunneb end hästi looduslikus aias. Ta pesitseb hekkides ja erinevate põõsaste vahel või tarade all nõgesekogumike läheduses.
Vähesed teavad, et hariliku nõgese Urtica dioica noore taimena on vähe kõrvetavaid karvu. Seevastu tema väiksema sugulase Urtica urensi võrsed ja lehed on kaetud kipitavate karvadega.Murdunud võrse eraldab histamiini ja muude ainete segu, mis põhjustavad nahas punetust ja põletustunnet.Varem kasutati seda toimingut artriitiliste ja reumaatiliste valude leevendamiseks.
Mõlemad looduslikud liigid on täis vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu võime neid sageli kartmata menüüsse lisada.Valulike aistingute vältimiseks kasutage nõgese korjamiseks kindaidKevadel lõigake täielikult ainult selle taime võrsed. Hiljem kasutame ainult tipusegmente. Ärge kartke nõgeseid töödelda: salatiks hakitud ja tee jaoks kuivatatud lehed kaotavad oma kõrvetusvõime.
Kodumaised köögiürdid
Meie kodumaised köögiürdid, eriti petersell Petroselinum crispum, peaksid hõivama igas aias erilise koha. Mürgine päevalill sarnaneb pisut peterselliga, kuid teda on raske segamini ajada isegi metsiku vormiga.Siledate või lokkis lehtedega peterselli sorte võib külvata rõdukasti või juurviljaaeda, nt selle servale.Pidage meeles, et kasvatamiskohta tuleks igal aastal vahetada, võttes arvesse ka teisi sellereid (nt.till, seller, koriander), samasse asendisse naasmine võib toimuda 4 aasta pärast.
Biedrzeniec on Frankfurdi rohelise kastme oluline koostisosa. Lillepeenras võib talvekindel püsik kasvada ühel kohal aastaid. Potis kasvatades on see vähem vastupidav. Aias tunneb lõhnav metsakallis end hästi heledas poolvarjus põõsaste allLõika oksaga selle nurgelised võrsed, et mitte taime pikki õrnu osi maast välja tõmmata.
