Et teada saada, kuidas kuum maitse meie keha mõjutab, hammustage lihts alt väike amps tšillipipartKõigepe alt läheb meil kuumaks, siis ilmuvad otsaesisele higipiisad ja nina on nii ummistunud, et raske hingata.
Paprikas sisalduv kapsaitsiin on alkaloid, mis vastutab kõrvetava, terava maitse eest. Huvitaval kombel stimuleerib see närvirakke samamoodi nagu põletus või mehaaniline vigastus, kuid erinev alt neist ei kahjusta see kudesid. Kapsaitsiin avaldab kasulikku mõju meie tervisele.Viimaste uuringute kohaselt hävitab see vähirakke, lisaks on sellel valuvaigistav ja põletikuvastane toime. Kapsaitsiin on ka osa salvidest, mis rahustavad valutavaid liigeseid ja lihaseid.
Kuigi väikestes kogustes on see alkaloid kahjutu, võib see suurtes annustes olla tõsiselt kahjulik. Kapsaitsiini peaksid eriti vältima bronhiaalastmaga patsiendid. Pärast üleannustamist võivad nad kogeda krampe või tugevasti sinakat nahkaLenduvad õlid põhjustavad ka paljude köögiviljade ja ürtide vürtsika maitse.Need on looduslikud antibiootikumid, mis aitavad meil toime tulla tõsiste infektsioonidega.
On tõestatud, et küüslaugu regulaarne tarbimine reguleerib südame tööd ja omab rahustavat toimet ülemistele hingamisteedele. Teisest küljest on murulauk tänu lehtede intensiivsele vürtsikale maitsele suurepärane alternatiiv soolale.Sellel on tugev bakteritsiidne toime ja see aitab alandada vererõhku, seega peaksime selle poole võimalikult sageli sirutama
Paljud inimesed kasvatavad nasturtiume dekoratiivsetel eesmärkidel, unustades, et seda taime kasutatakse laialdaselt ka meditsiinis. Selle söödavad õied ja lehed hoiavad ära kuseteede ja hingamisteede infektsioonid ning terava maitsega, mis meenutab kressi või rukolat.
Vürtsikad maitsed ürdiplaastrilt
Valge emajuur Barbarea vulgaris
Lehed maitsevad nagu redis, need võivad olla suurepäraseks lisandiks salatitele ja salatitele.
Cochlearia officinalis
Vürtsikad lehed sobivad suurepäraselt suppidele ja kastmetele, kuid maitsevad ka toorelt salatites.
Pepper Lepidium
Magusad ja vürtsikad lehed maitsevad kõige paremini salatites. Nad toetavad söögiisu ja stimuleerivad ainevahetust.
Suvine soolane Satureja montana
Piprad lehed rikastavad ubade või hautistega roogade maitset.
Vürtsikas knotweed Polygonum hydropiper
Lehed on teravad, mõrkjad ja piprad. Neid kasutatakse Jaapani köögis traditsioonilise vürtsina.
Murulauk Allium schoenop.
Rohkesti C-vitamiini sisaldavad lehed on maitsev lisand kodujuustule või munapuderile.
Głodek Draba muralis
Magusad ja vürtsikad lehed sobivad suurepäraselt salatitesse. Taim kuulub kapsaste perekonda.
Nasturtium Tropaeloum
Selle taime nii õied kui ka lehed on söödavad. Sobib suurepäraselt suppidesse ja salatitesse või söödavaks kaunistuseks.
