Esimeste saakide kogumisel pidage meeles, et patisonid ja kõrvitsad ei tohiks olla liiga küpsed, sest nooremad viljad on mahlasemad ja maitsvamad.Ka marineerimiseks mõeldud kabatšokke või patoneid tuleks järjest korjata ja konserveerida.
Kõige maitsvamad viljad on 8-10 sentimeetri pikkused suvikõrvitsad, kõrvitsa viljad kuni 20 sentimeetri pikkused, patissonid aga 10-12 sentimeetrit läbimõõduga ja kui need on mõeldud marineerimiseks, siis väikesed, 3 Suurus -4 sentimeetrit.
Kurgikõrvitsate vertikaalsel kasvatamisel tugede abil on viljade korjamine lihtsam.Selleks võib kasutada lihtsat aiavõrku või vaiadest, traadist ja nöörist isetehtud konstruktsiooneSel viisil kasvatatud taimede viljad valmivad kiiremini, sest neile pääseb paremini ligi valgus.
Kui kasvatame taimi lamedaks, ärge neid praegu tõlkige, sest see piirab nende saagikust. Ka tomatid, oodatuimad suvised köögiviljad, hakkavad vilja kandma.
Avamaal kasvatatud kultivarid annavad saaki hiljem, kuu lõpus. Koristamiseks sobivad ka baklažaanid ja paprikadPaprika puhul võib küpse vilja korje edasilükkamine pidurdada uute viljalehtede arengutBaklažaanil peaks olema läikiv koor ja viljad ei tohi olla liiga võsastunud – siis on need maitselt õrnemad.
Saab koristada ka sibulköögivilju. Kevadsibulast kasvatatud sibulad tuleks korjata siis, kui murulauk on täielikult katki, küüslauk aga kevadel, kui pooled lehed on murdunud.Enne kavandatud sibulakoristust tuleks kastmist piirata.
Suvel mitu päeva kestev põud võib pärssida köögiviljade kasvu.Kastke oma köögivilju regulaarselt, et vältida veepuudustKuid kõrge temperatuur tähendab, et vesi aurustub väga kiiresti. Seetõttu on kõige parem kasta hommikul või hilisel pärastlõunal, kui vesi on suurem võimalus mulda tungida.
Lisaks vähendab taimede ümber oleva pinnase multšimine vee aurustumist. Kasutatavatel multšidel on täiendav eelis: need takistavad konkureerivate taimede arengut.Parim materjal on foolium. See hoiab täielikult ära veekadu aluspinn alt.See võib olla läbipaistev või mustvalge.
Musta fooliumi kasutamine võib pinnase üle kuumeneda.Hea lahendus on kasutada orgaanilisi multše, nt põhku, niidetud muru, umbrohtu.Viimase puhul ärge unustage eemaldada lilli, mis võivad olla seemnete allikaks.