Kõik salatiköögiviljad, välja arvatud nende erinevad botaanilised perekonnad, võib jagada kahte rühma.Sordid, millel on enam-vähem kompaktsed pead, kuuluvad ühte.Teises on taimed, mille lehed moodustavad lahtisi rosette või kasvavad üksikult.
Ka sügisel on pea- ja võisalat tähtsal kohal hinnatumate ja populaarsemate lehttaimede seas.Uuemad sordid on enamasti sobimatud hilisemaks kasvatamiseks. Vanade seast leiame aga rohkem selliseid, mis taluvad talvekraadi. 'Winterbutterkopf' või 'Wintermarie' ei vaja kasvuhoonet. Ka 'Maikönig' ja 'Humil' iseloomustab hämmastav külmumiskindlus. Elujõuliste sortide seemned külvatakse väikestesse pottidesse hiljem alt septembri alguseks.
Istutage seemikud järjestikku 4-6 nädala pärast. Tugeva külma ohu vähendamiseks on parem istutada need tavapärasest veidi sügavamale. Olenev alt sordist ja külvikuupäevast võib hilissügisel välja lõigata mitu pead. Suurem osa salatitest võib kasvada ja koristada juba märtsis.Salatisigur ja endiivia elavad talve üle ainult karkassis või fliiskatte allMõned sordid, näiteks 'Bubikopf 2', suudavad ilma kadudeta üle elada ka mõne pakaselise öö.
Lehtsigurit kasvatatakse siin harva. Kahju, sest mõned sordid, nt 'Red Rib', kasvavad sama kiiresti kui lehtsalat ja annavad mõne nädala pärast vitamiinirikka saagi.Kõikide sigurite lehed sisaldavad tervislikke mõruaineid ja seetõttu on neil kasulikud. enam-vähem kibe maitse. Mõned uued sordid, nagu 'Pan di Zucchero' ja 'Zuccherina di Trieste', on peaaegu ilma kibeduseta.
Enim soovitatavad sordid
1. 'Goldforelle' peasalatit eristavad punasetähnilised lehedPõhumultš isoleerib hilise vilja külmunud maapinnast.
2. Tammesalat on edukas ka rõdukastides. Kasvatama saab hakata hiljem alt septembri keskel.
3. Lehisigur, näiteks tumepunaste lehtede veenidega 'Red Rib' või heleroheliste lehtedega 'Zuccherina di Trieste', on koristusvalmis 6-8 nädalat pärast külvi.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' loob piklikud pead.Heas seisukorras, võib talvituda ülevaatusel või kütmata kasvuhoones
5. Ravimtaime külvame pottidesse septembri alguses. Hiljem istutame noored taimed hunnikutesse. C-vitamiini rikas lehtköögivili maitseb hästi salatites või hautatud.
6. Rakett (rakettrakett) on maheda salatisordi vastupidavam variant.Kuna taaskasvavad lehed on sageli kibedad ja kibedad, tuleks uued taimed külvata peale teist lõikamist.
Praktilised nõuanded
Võib juhtuda, et enne aiahooaja lõppu jäävad meile erinevate lehtsalatite ja peasalatite külvamata seemnedNeid tasub kasutada sügisese saagi puhul. Sega paarist kotist ülejäägid ja külva tihed alt nagu lehtsalatit. Rebi esimesed lehed ära, kui need on ca 7 cm pikad. Taimed, kellele lehtede koorimine ei meeldi, kaovad kohe, kuid allesjäänud lehtedelt saame noored lehed siiski eemaldada.
7. Radicchio 'Rossa di Verona' võrsub suvel rohelisi lehti.Kui temperatuur langeb, muutuvad noored lehed punaseks.
8. Endiivia, sigur ja radicchio kasvavad seltskonnas hästi ja on koristamiseks valmis, kui teised lehtköögiviljad plaastrilt kaovad.
9. Rush kapsas (sinep) 'Green in Snow' ei karda lund ja pakast.Talvekoristamiseks mõeldud noori taimi tuleks aga kaitsta riidest või agrotekstiilist valmistatud kattega.
10. Sinep (talikress) võib talvituda potis rõdul või terrassil. Pidev lehtede kogumine
mädarõika järelmaitsega lõpeb kevadel, kui tärkavad õievõrsed.
11. Aasia salatid eristuvad vürtsika sinepimaitse poolest.Punaste ja roheliste sortide segu võib mõnikord osta seemneketaste kujul.
12. Lambasalat annab õrnaid lehti, mis ei pea tugevat külma. Mõned sordid taluvad temperatuuri langust kuni -15 ° C.
