Antotsüaniini pigmente leidub rohkesti lilledes ja puuviljades, andes neile erinevaid värve – punasest, lilla ja sinise ja lillani. Antotsüaniinid lisaks taimeorganitele värvi andmisele kaitsevad neid UV-kiirguse eest, osa aga putukavastsete eest.Nende värvainete kõige olulisem omadus on aga nende kõrge antioksüdantne aktiivsus ehk lühid alt tervendav toime.
Taimravis kasutatakse antotsüaniinide toorainena "kõige rikkamaid" musti vilju - mustikad, aroonia, sirel, türnpuu, mustsõstar, tumedad viinamarjad ja rukkililleõied.Kuid antotsüaane leidub ka murakates, kirssides, jõhvikates, baklažaanides, punases kapsas ja punases sibulas.
 |
|
Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Foto: Fotolia.com) |
Aronia - tervise näide
Antotsüaniine sisaldavate puuviljade rekordiomanik on Black Chokeberry Aronia melanocarpa.See huvitav põõsas on pärit Põhja-Ameerikast, kus indiaanlased ütlesid selle vilja kohta, et see on "marjadest kõige tugevam ja väärtuslikum, annab karule tugevuse ja sekvoia pikaealisuse". meile täna, sest toored on liiga hapukad) ja segada ürtidega, suurendades nende tugevust.
Must aroonia jõudis Lääne-Euroopasse alles pärast II maailmasõda dekoratiivtaimena.Arooniapõõsaste dekoratiivne väärtus on tõesti suur. Kasvab kuni 3 m ja on kena vormika harjumusega. Kevadel (mai lõpus) õitseb ta valgete õitega, mis on kogunenud korümbiinidesse ja suve lõpus hakkavad lehed muutuma kuldseks ja oranžiks.
Põõsastel on juba küpsed viljad, neid saab korjata augustist, kuid tasub oodata - hilisemad viljad on magusamad, vähem hapukad ja sisaldavad rohkem ühendeidSaab korja neid ka pärast külmasid. Aroonia hakkab vilja kandma 2-3 aastat pärast istutamist. Suurem osa viljadest on kinnitunud 3-6-aastastele võrsetele, seetõttu tuleks eemaldada vanemad kui 6-aastased.
Arooniast valmistatakse kõige sagedamini mahla, siirupeid, püreed ja tarretisi. Need stabiliseerivad suurepäraselt vererõhku (eriti hüpertensiooni), on abiks ateroskleroosi ja diabeedi korral. Need täiendavad vitamiinipuudust – sisaldavad vitamiine P, C, PP, B6, E, provitamiini A ja rauda, k altsiumi, vaske, parkaineid, orgaanilisi happeid, antotsüaniinvärve ja vähe suhkrut.
Maitsev ja tervislik
Mustikas Vaccinium myrtillus, rahvasuus tuntud kui mustikas või lihts alt mustikas, on 15-30 cm kõrgune põõsas, mis võib elada kuni 30 aastat. Marjade raviomadused määrab aktiivsete ühendite rühm, peamiselt tanniinid ja antotsüaniinid. Need sisaldavad ka orgaanilisi happeid, suhkruid, vitamiine C, B, provitamiini A, rauda ja magneesiumi.Mustikamarjad parandavad verevoolu veenidesNeid kasutatakse sageli silmahaiguste ja nägemispuude korral. Tanniinide olemasolu tõttu manustatakse neid ägeda kõhulahtisuse korral, eriti lastel, ja suupõletike korral. Need võivad olla abiravimiks diabeedi korral.
Must sõstar Ribes nigrum on rikas paljude väärtuslike ühendite poolest: sisaldab vitamiine C, P, E, B, PP, K, D, samuti antotsüaniine, karotenoide, mikroelemente, orgaanilisi happeid ja suhkruid.Sõstrapõõsad kasvavad kõige paremini liivsavi-liivmuldadel, mille pH on 5,5–6,5. Puuviljad on looduslik vitamiinikontsentraat. Nad suurendavad vastupanuvõimet infektsioonidele ja infektsioonidele, detoksifitseerivad organismi (ka bakteriaalsetest toksiinidest).Need tugevdavad organismi pärast haigusi, tekitavad söögiisu
Ravimitooraine on viljad, õitsemise ajal ja põõsaste viljakandmise alguses korjatud lehed ning seemneõli.Lehti kasutatakse abivahendina (peaaegu alati koos teiste ürtidega) diureetikumina, välispidiselt suu ja kurgu loputamiseks põletikuliste seisundite, stenokardia korral
Vitamiini täis viinamarjad
Viinamarja Vitis vinifera peetakse koos teraviljadega üheks vanimaks kultuurtaimeks.Heaks kasvuks vajab ta viljakat, vett läbilaskvat, k altsiumirikast mulda ja sooja kliimatLooduslikus olekus on mägironija pikaealine – elab kuni 100 aastat ja võrsed ulatuvad 40 m pikkuseks.Kõrge saagi saamiseks tuleks viinapuu võrseid siiski igal aastal kärpida, kuna viljad on seatud uutele iga-aastastele juurdekasvudele.
Teostatakse nn lõikamine talvel - veebruaris või märtsi alguses (hiljem viinamarjad "nutavad" ja mahla lekib ohtr alt) ja varasuvine pügamine, kui võrsetel on näha õiepungasid või õitsemise ajal.Poola soojas vööndis populaarne hilissügisene pügamine ei ole kliimapõhjustel soovitatav.
Puuviljad, mida nimetatakse viinamarjadeks, valmivad augustist septembrini, on rohelised, kollased, punased ja "mustad" – mida tumedam on neis antotsüaniini pigmente, lisaks umbes 15% suhkruid, vitamiine A, B, C, P, orgaanilised happed, tanniinid ja arvukad mineraalsoolad.Antioksüdantseid ühendeid leidub ka küllastumata rasvhapetega õlirikastes seemnetes (sobivad suurepäraselt salatitesse)
Tänu sellisele keemilisele sisaldusele ja nende spetsiifilisele koostoimele on viinamarjadel aterosklerootilised omadused ja need kaitsevad veresoonte seinte eest, stabiliseerivad vererõhku. Värsked puuviljad on ka diureetikumid. Taimses meditsiinis on tooraineks ka viinapuu lehed.
